古早味竹筍稀飯的做法怎麼做

簡介 季節限定~~~ 每年夏天就等這時節, 有著鮮嫩清甜的綠竹筍來做各式料理. 小時候最喜歡吃媽媽煮的綠竹筍稀飯, 除瞭香菇與肉燥香外還有著媽媽獨特的味道. 長大後似乎也有得到老媽的真傳, 也能煮出一道屬於我們傢的綠竹筍稀飯. 材料 白飯3大碗 綠竹筍一支(大) 鈕扣菇15-20朵 絞肉80-100g 蝦米適量 豆皮2片 芹菜一根 炒過的蘿卜幹適量 白胡椒粉適量 香菇素蠔油一大匙 鹽適量 做法

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   竹筍刨絲. 香菇泡軟切絲.蝦米泡軟, 芹菜切成細末備用. 豆皮切成小丁.

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   熱鍋後放入少許油先下絞肉炒至變白香味出, 再放入香菇.蝦米煸香.

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   再加入竹筍簽下去炒

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   加適量的香菇素蠔油. 鹽.白胡椒粉調味

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   入高湯或清水煮10分鐘, 待竹筍熟瞭再將三碗白飯及豆皮倒入鍋裡, 再煮 10 鐘, 喜歡軟爛一點的人可以熬煮久一點.

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   最後灑上蘿卜幹及芹菜末就是一碗好吃的古早味竹筍稀飯.