自制菠菜面條的做法怎麼做

簡介 筋度高的面粉雖然在制作時比較多費點力，但是經過壓面機反復桿壓，均勻出筋所制作出來的面條，絕對是比較Q彈好吃呀！ 材料 菠菜葉50g 水150g 高筋面粉500g 鹽1小匙 手粉適量 做法

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   問過市場中兩間制作面條的店傢，他們都是用『高筋面粉』來制作面條。

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   菠菜隻取葉子，洗凈之後加水用果汁機打成汁。

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   面粉、鹽拌勻後，倒入菠菜汁拌成團。如果覺得太幹很難成團，可以再多加5~10g的菠菜汁或水。

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   將面團拆成小塊，用壓面機『第1段』反復桿壓至光滑，再依序桿壓至『第4段』。

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   在面片兩面抹上少許手粉(面粉或太白粉)

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   然後用切面刀切成面條，粗細依個人喜好。

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   完成。