沙茶海鮮煲的做法怎麼做

簡介 過年時的一道宴客菜。 材料

主料：蛋豆腐 1盒,草蝦 1斤,中卷 2隻,蛤蜊 1斤,蒜頭 5個,蔥 2支,辣椒 1支,香菜 1把,酒 1大匙

調味：沙茶醬 3大匙，醬油 2大匙，蠔油 1大匙，糖 1小匙，胡椒粉 少許

做法

1、蔥切末，辣椒切圈，蒜頭切塊，香菜切段，蛋豆腐切塊，中卷切圈。蝦子剝殼抽腸泥。

2、起油鍋，放蛋豆腐半煎炸至金黃色，盛出。原鍋放蒜頭，中卷，蝦子煎香，再放入辣椒拌炒，加入調味和酒，蛤蜊，蓋鍋蓋小火燜3-4分鐘。

3、放入豆腐燒開，再加蔥末，香菜段，起鍋加入胡椒粉提香，倒入砂鍋。