蕎麥肉餡千層餅的做法怎麼做

材料 雁門清高有機純苦蕎粉適量 小麥面粉適量 肉末適量 長茄子適量 做法

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   雁門清高有機純苦蕎粉和小麥面粉按照1：4的比例混合；

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   加水，和成面團，醒面半小時；

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   長茄子切碎，鍋中放少許油，將茄子加入適量鹽翻炒一下；

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   肉末放薑、料酒、醬油、鹽，拌勻，放入炒好的茄子丁中，攪勻備用；

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   面團一分為二，取一團搟成薄餅，抹上茄子肉餡，折疊起來，輕輕壓扁成千層餅；

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   鍋中放少許油，將千層餅放入，中火煎至兩面金黃略焦，內陷熟瞭，即可出鍋；

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   切塊裝盤，香香脆脆的蕎麥肉餡千層餅就完成啦！