酥脆紅色炸蛋的做法怎麼做

簡介 把水煮蛋對切後裹上以番茄醬調味過的肉片，再均勻抹上一層薄薄的番茄醬(取代蛋汁當做黏著劑)後均勻覆蓋面包粉，下鍋半煎半炸，瀝油後淋上一點番茄醬，一口大小方便入口，且吃起來口感酸甜酥脆又不油膩，相當開胃，很適合當點心或是宴客的開胃菜喔！ 材料 水煮蛋2顆 豬肉片2~4片 黑胡椒粉少許 面包粉適量 番茄醬適量 做法

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   雞蛋冷水時即放入鍋中，加入1匙鹽煮約15分鐘(勿在滾水時放，以免雞蛋爆開)。水煮蛋放入冰塊水中冰鎮，剝去蛋殼，對切。

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   用番茄醬將豬肉片醃過(用手抓一下)

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   用豬肉片將半顆水煮蛋卷起，再抹上一層薄薄的番茄醬後裹上面包粉(番茄醬當與面包粉的黏著劑)

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   油鍋加熱至160度，炸至外層成金黃色，轉大火將油逼出，瀝油後用紙巾吸出多餘油份

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   裝盤後再淋上少許番茄醬即可

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   上桌