舒芙蕾咖哩飯的做法怎麼做

簡介 這是一道充滿驚喜的創意咖哩飯～咖哩飯被包裹在蓬松柔軟的蛋白舒芙蕾裡，挖開內層是半熟蛋黃及溶化的起司，配上濃鬱的咖哩，好吃又充滿瞭新鮮感！小朋友們應該會超愛的喔！ 材料 牛番茄4顆 洋蔥1顆 馬鈴薯2顆 胡蘿卜一根 去骨雞腿肉一片 咖哩塊半盒 優格一匙（可省略） Mozzarella起司一片 雞蛋一顆 糖ㄧ小匙 做法

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   制作無水咖哩：將番茄、馬鈴薯、紅蘿卜去皮切塊，雞腿肉切塊，洋蔥切絲。

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   平底鍋放油，油熱後放入洋蔥炒軟，接著放入雞腿肉丁，炒到表面略微上色。

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   鑄鐵鍋底部鋪上切好的番茄塊，接著依序放入紅蘿卜、馬鈴薯，洋蔥炒雞肉。

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   蓋上鍋蓋以小火燉煮，番茄的水分會慢慢釋出，如果水分不夠可以加一點水，燉煮約30分鐘，直到蔬菜軟熟。

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   放入咖哩塊，放入一大匙優格，一邊攪拌均勻一邊燉煮入味，煮約5～10分鐘，無水咖哩就完成瞭！

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   打一顆蛋，將蛋白及蛋黃分離。

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   在烤盤裡鋪上白飯，淋上咖哩醬，量要稍微多一點，這樣焗烤完才不會太幹。

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   在咖哩上舖上撕碎的mozzarella 起司片，中間留一個洞，放上生蛋黃。

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   打發蛋白霜：蛋白加入ㄧ小匙砂糖，打發至幹性發泡，將蛋白霜刮到烤盅上，將咖哩飯覆蓋住。

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    烤箱預熱180度，烤8～10分鐘，直到蛋白霜覆上一層均勻的金黃色，舒芙蕾咖哩飯就完成瞭！

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    以湯匙挖開蓬松柔軟的蛋白霜，裡面流出半熟的蛋黃及溶化的起司，配上熱騰騰的咖哩與白飯，微甜的蛋白霜將咖哩的辛辣中和瞭，就像甜點的舒芙蕾一樣，趁熱吃最棒！