桂花魚翅的做法怎麼做

材料

魚翅70公克，洋蔥絲70公克，紅蘿卜絲40公克，筍絲70公克，香菇絲40公克，沙拉油少許，蒜末少許，蔥絲60公克，全蛋6顆，鹽1又1/2匙，味素少許，胡椒粉1/2匙，米酒1/2匙，雞粉1又1/2匙

做法

1.將洋蔥絲、紅蘿卜絲、筍絲、香菇絲、魚翅分別汆燙後撈起備用。

2.取一鍋加入沙拉油熱鍋後，再加入蒜末爆香。

3.全蛋打散成蛋液後，加入鹽、味素、胡椒粉、米酒一起攪拌均勻後，倒入作法2的鍋中一起快炒數下。

4.再繼續加入洋蔥絲、紅蘿卜絲、筍絲、香菇絲、蔥絲一起快炒後，最後再加入魚翅炒至湯汁收幹即可。