節節高升的做法怎麼做

材料

材料嫩桂竹筍尖、素肉絲、雪裡蕻各150克 寧波年糕8條 紅辣椒2個調味料A料：醬油膏1大匙 胡椒粉1／2小匙 水淀粉1／2大匙B料：黃酒1大匙鹽、白胡椒粉各少許 素高湯1杯

做法

1．素肉絲用熱水泡軟，擠幹，放碗中加A料拌至入味；筍尖去老根，放入沸水汆燙，撈出並沖凈，瀝幹水分備用。

2．紅辣椒去蒂及籽、切絲；雪裡蕻去根及葉尾、切細粒，放入熱油鍋中快炒，盛出；年糕切片，沖冷水，避免炒時沾粘成團。

3．鍋中倒入2大匙油燒熱，放入肉絲炒散，加筍尖及B料炒勻，再加年糕及炒過的雪裡蕻炒散，盛出，撒上紅辣椒絲，即可端出。

吉祥話

桂筍及年糕有“高升”的寓意，過年時，為自己和傢人討個好彩頭，希望能吉星高照、鴻圖大展。