芙蓉翡翠羹的做法怎麼做

材料

冬瓜，蛋清，鹽，高湯，水淀粉

做法

1.冬瓜邊角料去皮切小塊，蛋清打散

2.冬瓜塊入開水焯至半透明狀至熟撈出浸入冷水

3.冷卻後用料理機打成冬瓜蓉

4.鍋裡加高湯（沒有的加清水）倒入冬瓜蓉，燒開撇浮沫

5.加鹽調味，淋入少許水淀粉勾薄芡，最後淋入蛋清燒開即可，喝時放些香油也可以，就是不放也非常好喝哈