主料：蟹粉150克（大約1斤蟹才能弄出150克蟹粉），輔料：雞蛋6隻；蔥適量，調料：鹽適量；味精少許；高湯150克；濕淀粉少許
第一步：先把6隻雞蛋的雞蛋清倒出，攪拌均勻，然後加入高湯適量，之後加入鹽、味精調料攪拌均勻。把蔥切成蔥花備用。
第二步：鍋內燒適量油，把攪拌均勻的雞蛋清倒入鍋內炒熟，立刻撈出，裝盤待用。
第三步：鍋內倒入油，把蟹粉放入鍋中煸炒，然後加入味精、鹽和少許濕淀粉，然後澆在炒好的蛋清上，再灑上蔥花即可。
