貓熊圓仔包的做法怎麼做

簡介 香菇竹筍肉包，做成瞭貓熊形狀。團團圓圓和可愛的「圓仔包」，喜歡嗎？ 用大同電鍋蒸「圓仔包」，在內鍋加入一杯水，不用顧火侯看時間，跳停後再悶一下，就有熱騰騰的包子吃♥ 材料 中筋面粉200g 酵母粉8g 牛奶110g 無鋁泡打粉4g 糖25g 鹽2g 巧克力粉2大匙 沙拉油1大匙 豬絞肉200g 竹筍180g 香菇3朵 醬油膏2大匙 鹽少許 糖1小匙 白胡椒2小匙 做法

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   餡料的部份先弄，筍子切丁後加水放入碗內，外鍋放1杯水，跳停即可取出筍子丁。※筍子丁必須放涼才可以加入豬肉餡料裡，不然冷熱食物接觸很容易臭酸。

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   冷卻的筍子丁，香菇丁和豬絞肉都準備好瞭，加入調味拌勻，放到冰箱冷藏，要包進包子裡時再從冰箱拿出。※香菇用幹貨會更香，這裡我是用新鮮香菇。豬絞肉我是選用帶點肥油的梅花肉。

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   面團的部份，先將糖和鹽拌入牛奶內，中筋面粉和無鋁泡打粉及酵母粉混合後過篩，過篩好的面粉放入牛奶，開始揉，揉五分鐘後加入1大匙沙拉油會更好揉(揉的方式跟洗衣服很像)，持續揉到面團是光滑不黏手，這過程大約30-40分鐘，揉好的面團，我取出1/6加入可可粉繼續揉，接著把白面團跟可可面團分置兩個鋼盆蓋上濕佈發酵30分鐘，取出後用桿面棍壓出空氣，切成六等份(其中一等份又被我切成2等份，做小貓熊)，搓圓再蓋上佈醒15分鐘，桿平後加入餡料，收口要確實，不然餡料會爆出來。

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   筍子香菇包做好後收口朝下，將可可色的面團桿平後切成貓熊耳朵，眼睛，鼻子，手跟腳，沾上水之後再黏到包子上，讓包子休息5分鐘，再放入大同電鍋，一樣鍋內放1杯水，跳停後再悶一下，就是卡哇伊的「貓熊圓仔包」。※傢裡沒有蒸籠，所以大同電鍋內是放一個瓷碗公，直接把架子放碗公上。

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   把餐盤當畫佈，擺上蒜香四季豆和水果，最後放上「貓熊圓仔包」，完成。