鹽燒紅目鰱的做法怎麼做

簡介 這是一道非常簡單的料理，利用海鹽帶出鮮魚最單純的原味。 這就是大海的味道。 材料 紅目鰱一尾 食用海鹽適量 做法

1. 
   1

   將紅目鰱洗凈後，不需去除鱗皮，用幹凈棉佈擦幹多餘水分，然後放一旁備用。將烤箱烤盤取出，先以中等火力(若是五級火力，以第三級中等火力預熱)將烤箱預熱五分鐘。

2. 
   2

   趁烤箱預熱的同時，將烤盤包覆鋁箔紙。底面舖上一層海鹽，范圍約魚身長，稍微有厚度即可。然後再將紅目鰱擺放上去，再用海鹽鋪覆於魚身。預熱計時OK後，將烤盤放進烤箱，以大火烤10-15分鐘。(若是五級火力，以第四級火力即可。)完成後，取出裝盤。

3. 
   3

   註意! 這才是紅目鰱專業的吃法!首先以筷子從尾部劃破鱗皮，以筷子順著腹部，即可將鱗皮整片掀起。

4. 
   4

   紅目鰱的鱗皮，可以在烹調的過程中，保留住最美好的肉質鮮味，所以不必事先剝除。