風味慢熟雞卷【Miele蒸爐】的做法怎麼做

簡介 使用精準80度的低溫烹調，讓雞腿肉卷肉質超級鮮嫩多汁，混合瞭黑胡椒香腸的香氣，多層次的口感與風味，年菜上桌，視覺和味覺都會讓人驚艷不已喔:) 更多詳細料理小撇步請到佈魯傢的開心廚房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen http://linadits.pixnet.net/blog 材料 去骨雞腿排2片 黑胡椒香腸2根 大白菜葉2片 鹽1/2茶匙 蒜末1大匙 檸檬椒鹽2/3茶匙 匈牙利紅椒粉1/2茶匙 酒1茶匙 黑胡椒適量 做法

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   主材料備料。

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   去骨雞腿排用紙巾吸去多餘水分，肉質較厚的部分用刀尖輕劃幾刀後將調味料均勻的撒在上頭。

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   取一片腿排，依序放上大白菜葉和黑胡椒香腸。

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   仔細將腿排卷起後收口朝下用棉繩綑緊，上頭再放上蒜末及鹽巴。

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   將雞肉卷放入蒸盤中。

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   將Miele獨立式蒸爐溫度設定在80度，蒸煮時間為60分鐘。

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   烹調完成後取出稍微靜置3分鐘再剪開棉繩。

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   將雞肉卷切成適當大小的片狀即可。利用Miele獨立式蒸爐可以精確穩定控溫的特性，低溫烹調下的雞腿肉肉質超級鮮嫩多汁，混合瞭黑胡椒香腸的香氣，多層次的口感與風味，年菜上桌，視覺和味覺都會讓人驚艷不已喔:)