芒果燒雞腿的做法怎麼做

簡介 我最愛的水果～愛文芒果已經上市囉！看到芒果就想吃的我，今天把芒果加進紅燒雞腿肉裡一起入菜，芒果香甜加上紅燒雞腿肉的好滋味，一直喊好吃好吃的時候發現飯還沒添，已經被偷吃到快沒囉！ 材料 愛文芒果一個 雞腿肉切一口大300g 蒜切末2顆 蔥切段1枝 紅辣椒（可省略）1條 豌豆莢6個 做法

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   芒果去皮，半個切約2公分大丁備用，半個打成泥。

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   雞腿切大丁3~4cm，勿切太大不易煮熟，也不要切太小，煮瞭會縮到太小。

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   用醬油、太白粉等醃料拌勻。

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   加入芒果泥(約1/4個芒果的份量)一起醃

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   冷藏醃漬一下。

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   蔥綠及豌豆莢切3公分段。蔥白及蒜切末。紅辣椒也切末，怕辣味可去籽

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   熱鍋冷油(1大匙)爆香蔥白辣椒及蒜末

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   聞到爆香的香味加入雞腿塊一起拌炒，炒到雞腿塊半熟，醬油香出現。鍋底有微微一點燒焦沒關系，加水煮一煮就會出現醬油香氣。因為醃肉醬汁裡有醬油又有果泥，很甜易燒焦，所以火開中火即可。

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   加入半碗水蓋上鍋蓋，用中火燒煮3~5分鐘。

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    取最大塊的肉剪開看一下，熟瞭就加入豌豆莢拌炒一下。

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    加入蔥綠拌炒一下。

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    蔥軟後加入剩餘的芒果泥拌勻。

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    起鍋前加入芒果丁輕輕翻拌。

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    勿太大力翻拌，以免芒果丁變形破損不美觀。

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    可口的芒果燒雞腿完成囉！

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    芒果丁的切法：芒果成橢圓形，若真的看不出來切下去就知道是否正確瞭。從較高的上方往下切，沿著籽的兩側切開，會得出兩個半片芒果。

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    用(水果)刀在半面芒果上切出十字格紋不要切破果皮，從後面撐出來就可以很容易的切出大丁芒果，平常要吃也是很方便。剩下的芒果肉都切下放果汁機打成泥。