鮮奶酪芒果冰沙的做法怎麼做

簡介 炎炎夏日來上一杯冰涼的冰沙超消暑的， 尤其是搭配夏季的時令水果-芒果， 還有Q軟的奶酪， 輕輕松松做出超有層次口感的奶酪芒果冰砂喔!! 【鮮奶酪芒果冰沙】實做影片 https://www.youtube.com/watch?v=0ZXFab6_les 材料 芒果100克 糖適量 玉米粉適量 水少許 芒果丁適量 吉利丁片10克 鮮奶500克 細砂糖75克 動物性鮮奶油75克 愛文芒果200克 冰塊適量 果糖10c.c. 飲用水100克 做法

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   鮮奶酪，將吉利丁片用冰水泡軟後瀝幹水分備用。

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   將一半的鮮奶+細砂糖及動物性鮮奶油加入鍋中以小火煮至糖溶化，鍋邊起小泡泡後關火。

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   加入泡軟的吉利丁片攪拌至完全溶化後，加入剩下一半的鮮奶拌勻成奶酪液。

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   將奶酪液放入事先準備好的佈丁杯中約8~9分滿，待涼後放入冰箱冷藏至凝固定型。

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   芒果醬，將芒果100g放入調理機中打成泥。

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   將打好的芒果泥到入鍋中，加入少許糖(可依買來的芒果本身甜度作調整)，開小火煮至沸騰。

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   將玉米粉加入等比例的水調勻，加入芒果泥中勾薄芡後熄火放涼備用。

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   芒果冰沙，將芒果去皮切丁後，放入冷凍庫中凍硬。

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   將冷凍完成的芒果取出放入冰沙調理機中，再依序加入冰塊+適量的果糖及水後，蓋上蓋子按下瞬間鍵先將冰塊稍加打碎，再用連續攪打打成綿密冰砂狀。

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    將打好的冰沙裝入冰沙杯中約1/3處，接著放入鮮奶酪(可依喜好決定放入1~2個)，再將剩餘的冰沙加入約9分滿後，最後在表面放上裝飾材料的新鮮芒果丁及淋上芒果淋醬即完成。