絲瓜蝦仁鑲肉的做法怎麼做

簡介 剛收到鄉下寄來的絲瓜, 真的被嚇到, 好長好嫩的一條絲瓜啊 (約長 45 cm), 心想若料理成蛤蠣絲瓜一餐怎能吃得完? 靈機突然一閃, 餐廳可料理成絲瓜蝦仁湯包, 那我也可以把它變成絲瓜蝦仁鑲肉. 讓絲瓜的清甜化解肉的油膩.二者的結合使滋味更加甜美. 材料 長絲瓜1條 梅花絞肉200g 蝦仁10隻 荸薺8顆 青蔥2根 枸杞適量 鹽適量 米酒適量 香油適量 做法

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   備妥長絲瓜一條, 青蔥二根. 蝦仁. 荸薺.絞肉

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   絲瓜削皮後切成一圈一圈, 高約 4.5 - 5 公分

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   將青蔥切成蔥花, 荸薺去皮後拍碎.蝦子去腸泥後剁碎. 和絞肉全部和在一起加入調味料後攪拌均勻至有黏性.

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   拿湯匙將絲瓜中間挖出一個圓洞. 調好的餡料逐一填入洞內.再放上枸杞配色.

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   蒸鍋燒開熱水後放入絲瓜鑲肉入內蒸 15 分鐘後即可起鍋.

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   若想吃味道較重些的鑲肉, 可將蒸煮後的湯汁倒出再加些昆佈醬油熬煮後再淋回鑲肉上.