酒香葡式蛋塔的做法怎麼做

簡介 在葡式蛋塔中加入少許蘭姆酒，蛋塔變得更香醇瞭! 不喜歡酒味，直接將蘭姆酒省略，即是原味蛋塔瞭! 材料 鮮奶110克 動物性鮮奶油110克 市售葡式蛋塔皮半條 砂糖45克 雞蛋2顆 蘭姆酒7克 做法

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   先將鮮奶、鮮奶油及砂糖，放入鋼盆中用小火煮至糖溶化即可(不用煮沸)。

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   待做法1涼後，加入雞蛋攪拌均勻，用瀘網過瀘，加入蘭姆酒備用。 這次用的塔皮是這一種，可以做20個塔皮。

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   將買來的葡式蛋塔皮， 用利刀先平均切成二段，再取其中一段再切成10段，厚薄要一致。（如果覺得太軟，沒把握切得好，可以凍硬些再切）

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   取一份將兩面沾手粉，搟成圓片狀，中間厚周圍薄，直徑約10公分。

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   鋪在蛋塔杯裡，杯底要貼平，周圍不可有皺褶，依序做好10個塔皮。

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   將過瀘好的奶蛋液，舀至塔皮中，不可溢出。

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   放入預熱220度的烤箱下層，烤約30分鐘，烘烤至蛋塔呈現至金黃色即可。