《好菜網》鴻運無錫排骨的做法怎麼做

簡介 一般我們常吃到糖醋排骨、椒鹽排骨，然而在農歷新年時，總要吃些帶喜氣的料理，這一道無錫排骨做出來光亮誘人，因為加瞭紅曲手工醬油與紅糖，所以有帶些喜氣的紅色，而且口味酸甜開胃，加瞭醋去燉燒，所以醋能軟化肉質，排骨不需煮太久就能軟嫩入味瞭。 盤飾可用鮮艷的蔬菜，讓整盤菜看來更是悅目討喜喔！ 材料 豬小排300g 薑片4片 蔥切段兩顆 蒜頭（去皮拍扁）三粒 醬油1大匙 料酒2-3大匙 水果淳3大匙 紅糖1大匙 八角兩顆 柳丁皮1小塊 太白粉水太白粉兩小匙+一大匙水泡開 做法

1. 
   1

   大火燒開水，將洗好的排骨放入鍋內煮一下去血水浮沫。取出沖洗幹凈待用

2. 
   2

   鍋內熱油，放入薑片，蔥段，稍煎香

3. 
   3

   排骨煎至兩面金黃色（有些是用炸的，但煎的省事）

4. 
   4

   所有的調料及香料放入鍋內，放入水剛好蓋過排骨。大火燒開後，轉小火燒約30分鐘

5. 
   5

   湯汁快燒幹時，稍微勾芡即可裝盤