韓式三鮮炒碼面的做法怎麼做

簡介 炒碼面也就是韓式辣湯面，韓劇中常出現的人氣美食。使用韓式辣椒粉與韓式辣椒醬炒出辛香味，再加入蔬菜與海鮮翻炒後燴煮成湯底，淋在Q彈面條上，辛辣帶勁料多鮮美，是韓國人民最愛的面食之一。 做法很簡單，在傢也能享受熱呼呼的韓式料理喔 ! 材料 白蝦6隻 透抽1條 蛤蜊半斤 蒜頭3瓣 高麗菜90g 黑木耳70g 紅蘿卜40g 青蔥2枝 面條2人份 清水500cc 韓國辣椒粉1/2大匙 韓國辣椒醬1大匙 燒酒2大匙 鹽少許 做法

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   食材大集合。每次看韓劇，都會出現一碗火紅湯頭的炒碼面，實在勾人食欲啊！前天逛傢樂福，目前正推出韓味展的商品，有我想買的韓國燒酒、韓國辣椒粉與辣椒醬，逛到生鮮區，再購買一些新鮮的海味，回到傢就可以做出一道料多味美的韓式炒碼面啦～

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   蒜切末，青蔥切段後分成蔥白與蔥綠2部分，將白蝦去除尖刺須腳與挑除腸泥，透抽去除薄膜切片，蛤蜊吐沙，高麗菜切塊，黑木耳與紅蘿薄切絲備用。

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   熱鍋後放一大油，先將蒜末與蔥白入鍋煸香，再加入韓國辣椒粉小火逼出辣椒的辛香。(韓國辣椒粉有粗細之分，料理用的辣椒粉是細的，醃泡菜的辣椒粉是粗的，這道料理使用的是「細的韓國辣椒粉」)

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   再加韓國辣椒醬拌炒。

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   接著將紅蘿卜、黑木耳與高麗菜入鍋翻炒一下。

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   再加入蝦子、透抽、蛤蜊拌炒後，倒2大匙燒酒嗆鍋。

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   加入清水煮滾成為湯底，接著加少許鹽調味。(海鮮本身就已帶有咸味與鮮味，可依自己的口味添加鹽來調味)

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   另煮一鍋滾水將面條煮熟。

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   將煮好的海鮮湯底淋在面條上，撒上青蔥即完成。