雪粉馬林糖Merinque的做法怎麼做

簡介 馬林糖可以說是馬卡龍的前身，少瞭杏仁粉的加持，隻有將砂糖放入蛋白中打發，形成澎松感，低溫長時間烘烤過後，外皮酥脆內軟香甜的味道，遇熱會融化，可以密封冷藏保存一周~平日當成解饞時的小點心食用，堅挺的頂端，加瞭點色素後的雲彩模樣，比馬卡龍更是可愛與討喜~ 材料 蛋白3顆100ml 砂糖100g 草莓香精/人工色素3滴 做法

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   將砂糖分次倒入打發中的蛋白，將蛋白打至8-9分發硬挺狀。

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   滴入三滴草莓香精，稍微攪拌即可，不要拌勻。

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   倒入擠花袋中，將蛋白霜擠花在專業的烘焙烤紙上。較不會失敗。

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   低溫100度烘烤2-3小時。

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   適自傢烤箱而定，媽咪第一盤烤瞭快三小時，第二盤二小時就好瞭~