*獻給媽咪*香甜抹茶栗子面包的做法怎麼做

簡介 五月獻給媽咪最能表達感謝心意的禮物就是手作面包瞭。 利用充滿香氣的抹茶面包搭配帶著酒香的香甜栗子，就像媽咪對孩子的愛，就算充滿辛勞卻還是甘之如飴。 我的制面包機是Panasonic制面包機SD-BMS105T，我喜歡它的原因是可以輕松做出美味面包。 材料 中種面團1份 高筋面粉140g 豆漿84ml 速發酵母3g 主面團1份 高筋面粉60g 豆漿36ml 細砂糖20g 無鹽奶油20g 鹽3g 蛋25g 栗子餡1份 甘栗150g 細砂糖40g 無鹽奶油15g 豆漿20g 白蘭地1小匙 做法

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   先制作中種面團，利用中種法可以讓面包更柔軟減緩老化喔。取140g高筋面粉與84ml的豆漿。

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   將高筋面粉與豆漿放入面包容器裡面。

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   把酵母放進酵母槽中。

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   選擇面包面團行程。行程結束後，將面團取出放置在鋼盆中，在室溫中繼續發酵約1小時。

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   準備主面團材料。

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   將材料都放進面包容器裡。

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   將先前制作好的中種面團撕成小塊也放進面包容器裡。

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   選擇制作面包面團行程。

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   在等待面包機制作面團的時後，可以開始制作內餡的栗子泥。將栗子泥的材料按照份量準備好。

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    把熟的甘栗放進塑膠袋裡，用桿面棍壓成細粉狀。

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    先將糖與豆漿稍微煮熱，讓糖溶解在豆漿中，加入壓好的栗子，稍微拌煮約5分鐘。

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    稍微放涼之後，加入少許的白蘭地可以增添風味。

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    面包機行程結束後，將面團取出。

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    分割成8等份後，整型成圓球狀，鋪上保鮮膜與濕佈讓面團松弛約20分鐘。

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    將栗子餡包入面團中，收口向下擺放在烤盤上準備二次發酵。這次想試試看作一組四顆的組合面包，所以發酵的時候擺的很近。面團發酵跟烘烤都會變大，如果不想要面包黏在一起記得要保留空間喔。

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    把面團放進烤箱裡，在旁邊擺上一杯熱水幫助發酵，二次發酵約40分鐘。

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    烤箱先預熱180度。180度烤約20分鐘後就可以出爐放涼瞭。