爆炒雕魚的做法怎麼做

簡介 將社區在地生產的臺灣鯛， 跟在地青菜結合以健康為取向的料理。 花蓮縣玉裡數位機會中心 古青福、洪秀香、胡金美 材料 臺灣雕一條 洋蔥一顆 青椒一顆 黃椒一顆 紅椒一顆 辣椒二根 蔥少許 蒜少許 薑少許 油適量 鹽適量 米酒少許 黑胡椒粒少許 醬油少許 做法

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   先把魚斜切片，先用少量鹽和米酒去腥，裹上一層薄面粉油炸備用。

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   鍋中放少許油放入蔥、蒜、薑爆香。

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   將洋蔥、青椒、黃椒、紅椒、辣椒切塊加入拌炒。

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   再放入預炸好的魚片拌炒，加上少許米酒、黑胡椒粒、醬油拌均即可起鍋。

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   使用香蕉葉鋪在盤子上，把煮好的食材盛上去即可。