蒜香蛤蜊義大利面的做法怎麼做

簡介 新鮮蛤蜊搭配蒜香奶油炒義大利面 滋味鮮甜 香氣十足 一人份也好滿足 材料 蛤蜊200克 義大利面100克 蒜香奶油10克 橄欖油10CC 洋蔥1/4顆 白酒(米酒)30CC 黑胡椒適量 鹽巴適量 幹燥羅勒葉適量 荷蘭芹末適量 做法

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   義大利面煮6分鐘，面心微硬，離水備用；蛤蜊吐沙洗凈；洋蔥切末

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   熱鍋倒入橄欖油，洋蔥拌炒至出香味呈半透明

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   倒入洗凈瀝幹蛤蜊、白酒(米酒)和清水適量，加蓋悶煮至蛤蜊全開

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   蛤蜊全開後，加入黑胡椒、鹽巴與幹燥羅勒調味

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   再加入蒜香奶油至湯汁中煮滾，使湯汁與奶油乳化後呈白色，散發微微蒜香味就完成

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   倒入義大利面吸收湯汁，同時也夾出蛤蜊，避免繼續肉質老化

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   面汁吸收差不多後即可裝盤，放上蛤蜊，撒上適量荷蘭芹末裝飾即可上桌