胡蘿卜燒龍骨的做法怎麼做

材料

龍骨（豬背脊骨）、八角、桂皮、香葉、蔥段、薑塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖、胡籮卜

做法

1、龍骨買時就宰成節洗凈，鍋裡燒開水，龍骨放入鍋裡焯水，去除表面的血沫撈出後控幹水分。

2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。（炒糖一定用小火並不段翻攪，炒至翻紅，不要炒過瞭，過瞭就糊瞭。）

3、放入龍骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、香葉、蔥段、薑塊，翻炒片刻再加入沒過龍骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽少許。

4、接著燉煮，直到龍骨八成熟放入胡籮卜燉爛為止，加點鹽，用大火收至湯汁濃稠即可。