麻油燒酒鮮蚵仔的做法怎麼做

簡介 ?東港直送的野生蚵仔，新鮮美味又好吃！一份重量65公克的牡蠣（約八顆），膽固醇隻有33毫克，算是低膽固醇海產。 蚵仔富含微量礦物質「鋅」，去除水分後的蚵仔幹鋅含量較高，每100公克有31.1毫克外，新鮮蚵仔的鋅含量並不如想像中高，甚至不及紅蟳、牛腱等，也比不上洋菜。 蚵仔的鋅不如想像高，但鐵含量反而高，每100公克含6.6毫克鐵，雖不及紅肉、內臟、米血糕等高鐵食物，但在貝類裡，名列前茅。 材料 蚵仔一斤 老薑一大塊 麻油五大匙 米酒頭一瓶 鹽巴一匙半 做法

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   鮮蚵仔放入鍋中。

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   倒入太白粉。

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   將鮮蚵放置瀝水網杓中,用小流量的水輕輕沖洗,直到水流過鮮蚵後依舊呈現清澈為止。

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   準備ㄧ塊薑，薑的份量視個人喜好添加。

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   薑切薄片。

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   接著切絲、切末。

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   倒入麻油。

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   倒入薑末爆香。

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   爆香後加入一整瓶的米酒頭。

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    酒水滾約5分鐘後。

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    倒入蚵仔，加入鹽巴。

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    待水滾後約5分鐘，即可將蚵仔盛起食用，喜歡喝湯的，也可以連湯一起喝喔！