【GREEN&SAFE】豉汁辣拌蔥油雞絲的做法怎麼做

簡介 放山古早雞的肉質Q彈多汁搭配黑豆豉特有的香氣，咸香夠味再帶點辣勁...超級下飯的料理，輕松上桌卻能立即秒殺的美味:)) 更多詳細料理小撇步請到佈魯傢的開心廚房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen http://linadits.pixnet.net/blog 材料 放山古早雞雞胸肉1片(200g) 青蔥末2~3大匙 黑豆豉1大匙 蒜末1大匙 辣椒適量 香菜2小株 老薑片4~5片 米酒1大匙 鹽1/2茶匙 醬油1-1/2大匙 糖1/2茶匙 辣油1大匙 白醋1大匙 香油1茶匙 做法

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   主材料備料。

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   GREEN & SAFE 放山古早雞雞胸肉采用冷凍分片包裝，收納容易料理方便。放山古早雞的肉質鮮甜，口感Q彈多汁用在各種料理上都十分美味。

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   起一鍋滾水將調味料A加入，雞胸肉整片放入川燙至熟。(水滾後大約要燙8分鐘左右)

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   煮好的雞胸肉放入冰水中，使肉質能更保持鮮嫩。

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   在煮雞胸肉的同時準備一隻碗將調味料B調勻備用。

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   適量油熱鍋後依序將一半份量的黑豆豉(切碎)、蒜末、青蔥末下鍋炒香。

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   再將調味料B、辣椒末、另一半份量的黑豆豉(不需要切碎)和3大匙水放入鍋中煮滾後盛出備用。

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   將冰鎮好的雞胸肉用手剝成雞絲，再和步驟7的醬汁拌勻即可。

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   隨意撒上香菜末，咸香夠味又帶點辣勁的拌雞絲就完成嚕~~ Q彈多汁的肉質搭配黑豆豉特有的香氣，超級下飯的料理，輕松上桌立即秒殺的美味!!