錦繡江南鱸魚夾的做法怎麼做

材料

鱸魚600克，面包片200克，金華火腿末、胡蘿卜末、青紅椒末、黑芝麻、白芝麻、色拉油、西檸汁、詹王雞粉、雞蛋、蔥、薑、鹽、料酒、味精、生粉各適量

做法

1、鱸魚留頭尾備用，取凈肉切小方片，用鹽、料酒、味精、雞粉、蔥、薑、生粉、雞蛋醃漬入味。

2、面包片切小塊，把醃好的魚片蓋在上面，撒火腿末、胡蘿卜末、青紅椒末、黑芝麻、白芝麻，用手輕壓，入六成熱油中炸至金黃，與炸好的魚頭、尾同擺盤中，點綴盤飾，跟西檸汁上桌即成。

小訣竅

特點

色澤金黃，面包酥脆。

郭艷君 (江西)