巧克力甘納許蛋糕的做法怎麼做

簡介 這個巧克力甘納許蛋糕，有濃濃的巧克力味道，和咖啡香味，最適合父親節瞭。以前聽過巧克力甘納許(ganache)，我以為是一種巧克力的名稱。後來看到這個食譜，才知道甘納許是鮮奶油加上巧克力做成的。鮮奶油和巧克力用1:2的比例可以做蛋糕內層的夾餡，比例1:1可以做蛋糕外層的淋醬。這個食譜可以做成一個二層的九吋蛋糕，小烤箱可能無法一次烤二個九吋蛋糕，可以將蛋糕體的材料減半，隻做一個九吋蛋糕。 材料 奶油起司(室溫軟化)8oz(226g) 糖粉1/2杯 牛奶1大匙 鮮奶油1杯 巧克力豆1杯(約340g) 奶油1大匙 中筋面粉2又1/2杯 巧克力粉1又1/2杯 泡打粉1小匙 小蘇打粉2小匙 鹽1小匙 全蛋3顆 蔬菜油3/4杯 香草精1小匙 咖啡1又1/2杯 巧克力豆3oz 糖1杯 酪奶1又1/2杯 做法

1. 
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   將3oz的巧克力豆倒入煮好的1又1/2杯熱咖啡，放置5分鐘讓巧克力融化，再攪拌均勻、放涼。

2. 
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   準備二個9吋圓型烤盤，刷上油、並舖上烤盤紙。

3. 
   3

   把粉類材料中筋面粉2又1/2杯、巧克力粉1又1/2杯、小蘇打粉2小匙、泡打粉1小匙、鹽1小匙，混合均勻。

4. 
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   將3顆蛋打到膨松變微白。

5. 
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   加入糖、植物油2/3杯、酪奶1又1/2杯、香草精1小匙、步驟1放涼的巧克力咖啡，混合均勻。

6. 
   6

   加入步驟3的粉類。

7. 
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   將步驟6倒入二個預備好的圓型烤盤，華氐325度、攝氐162度烤45-50分鐘。

8. 
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   烤好放涼。

9. 
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   將其中一個蛋糕凸起的部份切下。

10. 
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    準備內餡，將室溫軟化的奶油起司加上1/2糖粉、和1大匙牛奶，拌勻。

11. 
    11

    準備外層巧克力醬，將1杯鮮奶油煮滾，到入1杯的巧克力豆中，放置5分鐘讓巧克力融化後拌勻。

12. 
    12

    將步驟10的內餡均勻的舖在步驟9的蛋糕上。

13. 
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    取一烤盤，上面放一架子，將步驟12的蛋糕放上，再疊上另一個烤好的蛋糕。

14. 
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    淋上步驟11的巧克力醬，可以用抺刀將巧克力抺均勻。

15. 
    15

    放入冰箱冷藏4小時以上。