菇菇蒸蛋的做法怎麼做

簡介 營養鮮美的美白菇金針菇，在任何料理中好搭好易煮怕胖又要營養兼顧就是這一味瞭，大熱天簡少油煙味，下廚不再是苦差事瞭。 材料

薑 2片，雞蛋 4顆，蔥 1支，金針菇 1包，美白菇 1包，香菜 少許，高湯 500cc，蠔油 1大匙，胡椒 少許，糖 少許，鹽 適量

做法

1、把4顆蛋打散，要輕打才不會進太多空氣,加入鹽，高湯拌勻,過濾在深盤中；

2、鍋中註入水煮開，放進鐵架上擺蛋隔水蒸熟，要關小火蒸20分鐘(火太大蛋易老掉)移出，待用；

3、美白菇，金針菇去根部剝散切半；

4、一匙油燒熱炒香蔥，薑片入菇菇拌炒片刻，下蠔油，鹽,糖，胡椒粉，再下高湯煮滾；

5、太白粉水芶芡後淋在蒸蛋上，擺上香菜少許上桌瞭，粉嫩粉好吃。