醬燒小排湯面的做法怎麼做

簡介 用甜面醬燒得入味軟嫩的小排，對上新鮮蔬菜熬煮出的清甜湯頭，濕冷的天氣來上一碗，幸福的好滋味全身都暖和起來嚕^_^ 材料 豬小排500g 白蘿卜400g 老薑片6片 蒜頭3~4個 青蔥段1小把 蔬菜高湯適量 面適量 甜面醬1大匙 番茄醬2大匙 白胡椒1茶匙 辣椒醬1茶匙 米酒1大匙 醬油2大匙 甜面醬1大匙 番茄醬1大匙 白醋1大匙 冰糖1茶匙 做法

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   豬小排走活水後備用。(就是在不沸騰的狀態下將小排放入川燙，撈去浮起的的白色渣渣後盛起起)。白蘿卜滾刀切塊狀備用。

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   適量油熱鍋，依序將薑片、蒜、蔥段爆香後，小排倒入，並加調味料A翻炒出醬色。

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   加入約5杯量米杯的水和調味料B，煮滾後轉小火悶煮約70分鐘。

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   再加入白蘿卜悶煮20分鐘，此時湯汁已收成略濃稠狀，小排軟爛白蘿卜入味不死咸就可以關火瞭。

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   在紅燒小排的同時另起一鍋水，將白菜絲、洋蔥絲、玉米丟進去小火熬煮。以適量的高湯粉和白醋調味即可。

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   將面煮好後，取高湯:小排醬汁約4:1 的比例加入湯碗中，加上蔬菜料，最後再擺上小排，灑上點蔥花就大功告成嚕:)