潮汕生醃血蛤的做法怎麼做

簡介 血蛤屬於東部沿海地區常見的食物，有健胃，潤五臟，清熱化痰等功效，但沒有一傢人是天天吃血蛤的，在潮汕地區傳統節日祭祖也會拜這個。在清明節，人們祭祀完瞭祖先之後，就會讓子孫吃幾顆血蛤，並把吃完的外殼撒在墓碑前面，蛤殼寓意“錢幣”，希望子孫們生財有道。血蛤形似古代的“荷包”，所以它的殼我們又叫“蚶殼錢”有招財之意！在清明節吃上一點血蛤，求祖先保佑一傢人平安，大賺吧：潮汕生醃血蛤 材料 血蛤1斤 香菜適量 薑1塊 蒜頭適量 辣椒適量 油適量 生抽適量 黑醋適量 魚露適量 做法

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   ❥把血蛤刷洗幹凈備用

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   ❥ 把蒜頭拍碎剝皮再切碎，同樣將薑、辣椒和香菜也切碎放至盤中待用

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   ❥ 在鍋中加適量水，煮沸，再倒入血蛤，快速攪動，燙差不多7-8秒，就可用漏勺撈起放到大碗中

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   ❥ 加入切好的薑、蒜頭、辣椒、香菜，攪拌均勻，再倒入油、魚露、黑醋、醬油，攪拌均勻即可

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   ❥ 滋啦滋啦，美味的潮汕生醃血蛤就做好啦，在清明節吃上它，寓意非凡哦

小訣竅

溫馨提示

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

❥ 怕腥的朋友可適當加點料酒

❥ 血蛤燙的時間一般為7—8秒，怕生的最長10秒，時間不可過長，燙太長時間殼會張開，血汁流失，營養也隨之流失，口感還會變硬不夠鮮嫩