塔香菜圃蛋的做法怎麼做

簡介 傢中九層塔還剩一些~直接想到拿它來煎蛋~搭配點菜圃~更增加咸香口感!!在文中有提到如何讓蘿卜幹更具香氣的方法還有如何反轉出美美的煎蛋 材料 雞蛋兩顆 九層塔一碗 菜圃50克 鹽適量 味霖斟酌 白胡椒粉少許 做法

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   事先準備:菜圃泡水去咸味~切細丁瀝幹備用~雞蛋打散先與洗凈瀝幹的九層塔拌勻~加入適量鹽(看菜圃咸度斟酌加多少).味霖(自行斟酌加或不加若加入可以增加鮮味).白胡椒調味

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   熱鍋~幹鍋不加油~炒香蘿卜幹~炒至蘿卜幹水收掉~外型呈現微幹狀~這步驟是為瞭讓蘿卜幹香氣更足~另一方面也是讓泡瞭水的蘿卜幹更有口感不軟爛!

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   步驟二加入步驟一中~拌勻

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   熱鍋~下油~放入步驟三~我用18公分小鍋煎蛋~成品會呈現比較厚~煎至貼鍋子那面凝固~

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   若沒把握翻面~可以在鍋子上蓋上一個比鍋緣大的盤子~將鍋子倒扣~蛋扣到盤上(此時未熟面是貼著盤子的)

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   之後再順著盤子滑入鍋子中序煎

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   煎至兩面上色~即完成