【李錦記舊莊特級蠔油~125周年】豆腐蔭豉蚵的做法怎麼做

簡介 很多人搞不懂蠔油和醬油膏的差別ˊ 覺得看外型都差不多阿...... 其實成份可是大大不同喔。 一般醬油膏大都為黃豆釀造ˊ 而「李錦記舊莊特級蠔油」 采用的是上等鮮蠔提煉， 這傳承125年的好味道ˊ可是滴滴珍貴呢! 今天運用來搭配"豆腐蔭豉蚵" 等於是鮮上加鮮ˊ口感風味超正哦。 材料 鮮蚵半斤 豆腐1盒 蔭豉2大匙 辣椒1根 蔥2根 薑末1茶匙 米酒1大匙 李錦記舊莊特級蠔油2大匙 糖1茶匙 香油少許 玉米粉水少許 做法

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   準備好所需材料ˊ鮮蚵洗凈瀝幹水份ˊ豆豉以米酒1大匙浸泡ˊ薑切細末ˊ辣椒切小圈ˊ青蔥切蔥花ˊ豆腐切方塊備用

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   熱鍋後加入油2大匙ˊ先炒香已經浸泡米酒的蔭豉ˊ接著依序炒香薑末ˊ辣椒ˊ蔥花ˊ(蔥花預留些後面使用)然後加入酌量的水和豆腐一起煮滾

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   水滾後加入所有調味讓豆腐略為悶煮2~3分鐘入味ˊ(香油除外)再以玉米粉水(以粉1水3調勻)勾點薄欠

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   擺入鮮蚵略為拌勻至8分熟

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   最後完成前再灑上剩下的蔥綠及少許香油即可

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   鮮美可口的豆腐蔭豉蚵就完成囉。

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   鮮嫩咸香ˊ開胃又下飯ˊ真的會讓人多扒一碗飯喔ˊ喜歡的一定要試試看。

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   說到蠔油第一個想到的就是 "李錦記舊莊特級蠔油" 讓人吃得放心ˊ用得也安心的好選擇ˊ 這傳承125年的好味道ˊ可是滴滴珍貴呢ˊ 隻要少少的搭配ˊ就能讓料理鮮香入味ˊ 也難怪歷久不衰ˊ可以深得人心。

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   李錦記創建至今125年！ 「李錦記舊莊特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方， 堅持采用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在， 鮮蠔味濃鬱，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。