幹貝毛豆炊飯的做法怎麼做

簡介 很適合春天的一款清爽炊飯。煮飯水中加入川露醬汁，讓川露的甘味引出食材的鮮甜，煮好的炊飯更添爽口。 材料 熟毛豆仁1杯 新鮮幹貝5～6個 幹幹貝4個 白米2杯 川露醬汁(醬油)20毫升 清酒40毫升 水300毫升 做法

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   前一晚先將幹幹貝先用清水泡開，放入冰箱冷藏過夜將米洗淘幹凈瀝去水分，幹幹貝撥成絲，泡幹貝的水留下備用

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   飯鍋裡放入洗好的米、川露醬汁、清酒、水 (含泡幹貝的水共 300ml)、幹幹貝絲，浸泡半小時

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   放入毛豆仁，蓋上鍋蓋開始炊煮；先以中火煮至鍋邊開始冒出蒸汽後，轉小火繼續煮約 10 分鐘。在煮到第 8 分鐘的時候，快速開蓋將新鮮幹貝放在飯上，隨即立刻蓋上蓋子，繼續煮 2 分鐘。關火；悶 10 分鐘後即完成

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   上桌