＜西北菜＞孜然羊肉的做法怎麼做

簡介 　　孜然羊肉是大陸西北部著名的美食，羊肉的肉質細嫩易消化，富含蛋白質，孜然具有理氣開胃、祛風止痛的功效。 　　本菜口感軟嫩、鮮辣咸香、營養豐富而且做法簡單，非常適合傢中沒有條件烤肉的朋友！ 材料 「主　料」羊肉500g 「輔　料」香菜一株約20g 「調味料」醬油2小匙 太白粉1大匙 孜然粒2小匙 食鹽適量 孜然粉1小匙 辣椒粉1小匙 花椒粉1小匙 熟白芝麻20g 做法

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   羊肉用溫水浸泡30分鐘，洗凈切成片；

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   羊肉片先加入醬油、太白粉用手抓勻，再加入孜然粒抓勻，醃制10分鐘；

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   香菜洗凈，摘去老梗、黃葉和根部，鋪在盤子底部；

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   炒鍋加沙拉油燒至五～六成熱，放入羊肉快速翻炒；

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   羊肉變色後換小火，慢慢炒幹羊肉中的水分，根據個人口味加入食鹽調味；

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   加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味，不愛吃辣的朋友可以選擇少加或不加辣椒粉；

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   最後撒入白芝麻拌勻；

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   入盤，開飯嘍！