清蒸大閘蟹佐薑醋汁的做法怎麼做

簡介 像是種儀式，秋天就是要吃大閘蟹！ 材料 黃金大閘蟹3隻 紫蘇葉3片 大紅浙醋100g 砂糖20g 柴魚片2g 檸檬1/6顆 生薑10g 切末 做法

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   以流動的水及牙刷輕柔刷洗大閘蟹的腹背。

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   將大閘蟹的蟹腹朝上放入蒸盤，再放上紫蘇葉。

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   放入100℃蒸爐中，依蟹的大小設定蒸煮時間，三兩蟹約16分鐘、四兩蟹18~20分鐘、五兩蟹20~22分鐘。

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   薑醋汁蘸醬:大紅浙醋、砂糖、柴魚片、檸檬汁均勻混合後浸泡約2小時，將柴魚片濾出後加入薑末即可。