手工蘿卜糕的做法怎麼做

簡介 過年就是要吃各種「粿」，好久沒吃的菜頭粿，阿嬤的必備年菜，其實很簡單唷!!!! 材料 米粉一包 白蘿卜一條 蝦米一把 油蔥酥少許 白胡椒少許 鹽少許 XO醬兩匙 油少許 做法

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   白蘿卜刨絲

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   蝦米泡熱水後切碎。按照包裝比例把粉跟水攪和一起，放置旁邊後準備。

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   炒鍋加點油，先用蝦米爆香，等有香味後，加入白蘿卜拌炒，可以蓋上鍋蓋悶一下，會比較快，等白蘿卜都炒軟成半透明樣（可以先加鹽，加速蘿卜出水）。等熟瞭可以加鹽、胡椒和XO醬進行調味，如果鍋裡水分有點少，可以加個100cc 的水

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   好瞭後就準備把另一鍋拌好的米粉糊，扮進炒料裡面，記得關小火，拌勻！拌勻後放入蒸鍋，敲一下鍋子，讓料均勻，就可以放進大同電鍋蒸囉！蒸差不多40分鐘到一個小時，筷子插入不沾黏，就可以囉!

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   蒸完之後冷卻一下，用刀子刮一下鍋邊，敲兩下就可以輕易脫模取出，切到適合大小，就可以下鍋去煎囉!!!

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   煎完就是香又綿密的正港蘿卜糕！