雞腿百菇時蔬拌炒飯的做法怎麼做

簡介 咸香雞腿肉炒菇菇與鮮蔬，再與現煮米飯拌一拌，美味菇菇秒殺拌飯輕松快速上桌。 材料 米一米杯 去骨雞腿排2片300g 花椰菜紅蘿卜（配菜）切粗末150g 鴻喜菇100g 杏鮑菇80g 鹽（不夠咸再加）1/8小匙 做法

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   配色蔬菜可以隨意更換為自己喜歡的，註意愈不耐煮的愈晚下鍋即可。

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   先洗米下鍋煮飯。

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   雞腿排切成一口大約3乘3公分

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   雞腿排切好用米酒、醬油、胡椒粉拌勻，冷藏醃漬備用。

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   雞肉送進冷藏室裡後，把杏鮑菇用手撕開切小丁。

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   鴻喜菇去尾撕開備用。

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   花椰菜及紅蘿卜切小丁。

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   配料都處理好後，開火熱鍋下雞肉煎香，（雞排的皮會出油，不放油也可以。）

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   煎到七八分熟，不必全熟。即可下菇菇們一起炒。

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    菇菇與炒香的雞腿肉一起拌炒一下。

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    最後放入全部的蔬菜一起拌炒。

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    炒的差不多時，試試味道，若不夠咸可加點鹽調整，夠咸就不必在加瞭，因為雞腿肉有醃漬過，所以已經有醬油的香味及咸味，不必加太多鹽哦。這時候鍋底可以還有一點點湯汁，不要太幹。

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    雞腿菇菇炒好後熄火，馬上加入剛煮好的白飯用鏟子拌勻。用兩隻鏟子更好拌。

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    飯及料都是剛出爐熱呼呼的，拌勻就可以上桌瞭。若用冷飯，要先撥松，開火炒。用剛煮好的飯其實比冷飯更好作。

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    若是用超市買的新米，煮時不必泡水，米一杯，配上水0.9杯，煮起來軟硬度剛好差不多。因為米的含水量並不總是相同，大傢也可以自己試試再調整。 傢人跟自己都愛吃雞腿肉，放的很多，可照個人習慣調整肉的用量。