瑪德蓮 奶油小蛋糕的做法怎麼做

簡介 簡單食材，幾個步驟就能做出濃濃奶香味的小蛋糕喔～ 下午茶時來一塊手作蛋糕再泡壺咖啡...這就是小確幸啊！ 材料 無鹽奶油440g 低筋面粉440g 泡打粉4g 雞蛋8個 細砂糖180g 蘭姆酒30g 蜂蜜20g 檸檬皮屑少許 做法

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   所有食材秤重備用。

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   無鹽奶油加熱溶化至焦黃，過程可以不用攪拌，會有股香氣。放至微溫備用。

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   雞蛋+砂糖+蘭姆酒放入盆裡攪拌均勻。

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   倒入過篩低粉與泡打粉。攪拌均勻。

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   再倒入已降溫溶化奶油，攪拌均勻。

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   將面糊攪拌至質地光滑。

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   刨入些許檸檬皮屑再加入蜂蜜拌勻。

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   拌勻的面糊蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜。

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   冰箱取出的面糊回溫約30分鐘，將面糊放入擠花袋擠進烤模。取出面糊時預熱烤箱上火230下火200。

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    咕咕霍夫模用上火230下火200烤約30分鐘。

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    24連小圓模用上火230下火200烤用15分鐘。

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    出爐後，輕敲烤模，用奶油抹刀就可以脫模囉～

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    有靜置隔夜的面糊比較會凸肚臍喔～