意大利菌菇水餃的做法怎麼做

簡介 意大利餃是一種傳統的意大利面食，以面皮做成袋狀，放入沸水中煮熟。因為面皮中沒有加水，使得口感更佳特別。有傳言，意大利水餃是由馬可波羅從中國帶到意大利的。用菌菇作為水餃的餡兒，使得水餃的口感更佳豐富。 材料 餃子皮： 面粉150g 雞蛋2個 餃子餡料： 雞腿菇1根 無鹽黃油15-20g 黑胡椒5-10g 洋蔥30g 橄欖油少許 檸檬1個 蒜2瓣 松子10g 鹽5g 蛋黃液1個 水100ml 做法

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   面粉雞蛋用手活成面團

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   將雞腿菇、大蒜和洋蔥切碎，檸檬擠成汁備用

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   大火燒橄欖油，下切碎的雞腿菇加入黑胡椒、鹽炒2-3分鐘至蘑菇變軟

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   加入切碎的蒜末與蘑菇翻炒1-2兩分鐘加入一半檸檬汁拌勻，關火。出鍋放涼後入冷藏冰箱備用

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   將面團制作成整張面皮，切四張相同的長條型約15cm寬

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   將兩張面皮邊緣刷蛋黃液

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   將餡料放在餃子皮上 一個餃子約勺餡料，每塊餡料之間要間隔一段距離。用手將空處壓緊，排出多餘空氣

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   用模具刻出想要的餃子形狀

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   水燒開後下餃子，煮2-3分鐘後盛出

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    將鍋烘幹，加入松子炒至上色

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    鍋中加入黃油加熱至融化並顏色變深，加入香葉、洋蔥5秒後加入水和另一半檸檬汁，煮1-2分鐘，制成醬汁

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    將餃子擺盤，澆上醬汁，撒上考好的松子碎即可