喀滋喀滋~焦糖 蘑菇球爆米花的做法怎麼做

簡介 圓圓蘑菇球形狀的爆米花.裹上一層喀滋喀滋焦糖外衣.看電影配電視的好夥伴.隻要10分鐘.涮嘴零食馬上出爐~ 材料 紅糖或二砂糖半杯 無鹽奶油10g(2/3大匙) 玉米粒(蘑菇型)半杯 炒油2大匙 做法

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   爆米花的玉米粒有分蝴蝶型&蘑菇型(傢樂福.生鮮超市.或全聯都有販售.我購於全聯)

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   玉米粒:紅糖比例為1:1..我使用200ml的量杯(半杯).....(也可用量米杯替代)

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   鍋內放入炒油(中火)

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   待油紋出現後.加入玉米粒.用鍋鏟輕拌至膨脹

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   等爆出一兩顆花後.蓋上鍋蓋.火源要轉至中大火.

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   輕搖至沒有嗶啵聲.即可開蓋

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   將爆完的爆米花挪出鍋子.盡量攤開散去熱氣(以免燜住會不脆喔)!!

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   將紅糖放入鍋中煮至融化(火源小火即可.可輕拌以免焦底)

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   完全融化後.加入奶油拌勻(此時若溫度太高怕焦底可關火)

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    將爆米花放回鍋中.用兩隻鍋鏟或湯匙迅速拌勻焦糖.盡量讓每顆花都有附著糖衣

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    拌勻後的爆米花挪出鍋外攤開散熱.待涼冷卻後焦糖衣就會脆脆的囉!!

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    喜歡咸口味的朋友.在步驟3的炒油裡放入1/2小匙的鹽一起爆就是咸口味的爆米花(也可以直接使用有鹽奶油爆~)