鳳梨奶油塔的做法怎麼做

簡介 最近市場上隨處可見鳳梨及桑椹的身影，看著小巧可愛的鳳梨，便隨手滑瞭一顆回傢，剛剛好用來做份甜點。 使用較細致的法式塔皮搭配簡單的鳳梨奶油餡，如勤勞點的還可打發奶油，加點奶油花，會更加美味～～ Blog:https://goo.gl/QAW7pq FB :https://goo.gl/e1Q4kS 材料 低筋面粉150g 無鹽奶油75g 蛋黃2顆 糖粉60g 香草精適量 鹽2g 鳳梨汁150g 吉利丁粉3-4g 細砂糖75g 無鹽奶油100g 蛋黃5顆 鳳梨花適量 南瓜子適量 果膠適量 做法

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   室溫無鹽奶油打柔順，加入蛋黃打勻。

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   加入糖粉、鹽及香草精拌均勻。

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   加入過篩面粉。

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   充分讓面粉與奶油及蛋混合。

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   保鮮膜包覆放到冰箱冷藏一晚。

6. 
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   取出後分割成6等分。搟平放入塔模，去掉多餘部分，叉子戳洞後，放冰箱冷藏15分鐘。

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   墊上一層烘焙紙，再放入塔餅石，可用豆類替代。

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   送入預熱好的烤箱，以180度烤約30分鐘。取出後放涼脫模。

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   在內部塗上一層果膠。

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    再來制作鳳梨奶油餡。蛋黃與35g細砂糖攪拌均勻。

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    鳳梨汁、無鹽奶油及40g砂糖倒入鍋中，以小火加熱，邊攪拌至混合。

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    放入吉利丁粉攪拌均勻。

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    將鳳梨汁混合物，加入蛋黃糊中，記得一邊攪拌一邊加，至完全混合。

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    倒入塔餅中，放冰箱冷藏至凝固。

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    鳳梨切薄片，放入迷你瑪芬盤中，以100度烤約40-60分鐘，就會變成裝飾用的花朵。