白酒鮮蝦墨魚義大利面的做法怎麼做

簡介 各式各樣的義大利面ˊ 是傢裡隨時都會準備的材料ˊ 偶爾偷懶不想準備整桌飯菜ˊ 就會來個一鍋搞定ˊ省時也方便。 義大利面除瞭我們印象中的紅醬ˊ青醬ˊ白醬外ˊ 其實變化非常多ˊ就像我們臺式炒面一樣ˊ 可以運用手邊現有食材靈活運用的。 材料 墨魚義大利面200g 大白蝦8隻 洋蔥1/4個 蒜頭切片4瓣 歐芹2株 白酒50cc 黑胡椒1/2小匙 匈牙利紅椒粉3/4茶匙 鹽1/4小匙 鹽2小匙 做法

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   先準備好所需材料ˊ蝦子去頭後ˊ延著蝦背處剪開去腸泥ˊ洋蔥切小丁ˊ蒜頭切薄片ˊ歐芹取兩小株切細末備用

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   準備一湯鍋ˊ加入2000cc左右的水煮滾ˊ水滾後加入鹽2小匙ˊ然後將墨魚義大利面以散狀擺入ˊ(煮面時間可參考包裝標示)利用煮面時間另外用炒鍋ˊ加入橄欖油2大匙ˊ先將洋蔥炒出甜味ˊ接著加入蒜片炒香ˊ然後加入蝦子拌炒

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   蝦殼變色也產生香氣時再加入調味然後煮滾ˊ墨魚面約8分熟時撈進炒料鍋ˊ湯汁不夠可酌量加入煮面水ˊ然後讓面和所有炒料一起收汁入味ˊ(約2分鐘)最後完成前再加入橄欖油2大匙ˊ和歐芹拌勻即可

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   美味可口【白酒鮮蝦墨魚義大利面】就完成囉~

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   在完全收汁前再加入2匙橄欖油，讓義大利面"乳化"這個最後的動作就是美味的關鍵~可讓面完全與湯汁融合，吃起來更入味更融合喔。

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   今天特別加瞭匈牙利紅椒粉ˊ這除瞭有特別香氣ˊ和海鮮或肉類都非常速配ˊ除瞭顏色漂亮ˊ其實並沒什麼辣味的。如果沒有ˊ運用義式香料或幹燥巴西利都可以的。異國香料就像臺式辛香料一樣ˊ沒有非得加什麼ˊ可以依據喜好自行變化運用的。