黑白湯種吐司的做法怎麼做

簡介 （芝麻＋原味）湯種可以讓吐司有較好的保水力，而且操作起來很簡單～隻是多一個步驟就能讓面包即使冷凍回烤也不會幹巴巴！ 切這個吐司時的驚喜也很多，因為每一塊的花紋都不一樣XD有點像乳牛的斑紋超可愛噠<3 此份量可以做兩條扁扁（？）的中型土司 材料 高筋面粉33g 水170ml 高筋面粉450g 糖45g 鹽7g 幹酵母9g 蛋（室溫）1顆 牛奶（室溫）110±20ml 芝麻將（無糖）25ml 牛奶1大匙 做法

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   湯種的材料拌勻，小火加熱一邊持續攪拌，煮到像優格的稠度離火備用芝麻醬加牛奶拌勻備用

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   將所有面團的材料與湯種拌勻成濕濕的面團

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   持續搓揉甩打至光滑柔軟不沾手，如果太Q斟酌加牛奶，搓好後分成兩份，一份加入芝麻牛奶搓制顏色均勻

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   放入抹油的大盆中，蓋濕佈在溫暖處發酵1-1.5小時至兩倍大

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   分別分割成6小球，蓋濕佈發10min

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   將小球搓成繩子黑白卷成麻花，再隨意卷成球，放入面包模中（各三球）

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   最後發酵1小時， 180℃烤20-30min，牙簽插入不沾黏就好（我喜歡金黃表面，其實也可以不要上色讓黑白更明顯）