蝦仁羹的做法怎麼做

簡介 湯汁勾好芡後，打入蛋液，切勿一直翻攪，容易造成湯汁混濁。 材料

蝦仁4兩，大白菜半顆，地瓜粉1/2杯，蛋2顆，筍絲1/2杯，香菜適量，太白粉水1/2杯，香油1小匙，香菇3朵，糖1/2顆，酒1/2匙，胡椒粉1/8茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉1大匙，高湯6杯，醬油1大匙，味精1/2大匙

做法

1. 蝦仁洗凈瀝幹，用A料拌醃約10分鐘後，沾裹上地瓜粉，入油鍋炸至金黃色備用。

2. 大白菜切絲，香菇泡軟切絲，與筍絲一起汆燙備用。

3. 高湯煮滾，加入B料裡的調味料，用太白粉水芶芡，再加入2顆蛋拌勻。熄火後放入炸好的蝦仁以及香菜、香油，即可食用。