辣子肉片的做法怎麼做

材料

主料：瘦豬肉300克，青椒200克，

輔料：紅尖椒100克，

調料：雞蛋清30克，醬油20克，胡麻油10克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉15克，薑5克，大蔥5克，植物油30克

做法

1.青椒、鮮紅辣椒洗凈後去籽，切片；

2.淀粉加水適量調勻成水淀粉約25克；

3.蔥薑洗凈，均切成末；

4.豬肉洗凈切成薄片，與鹽、淀粉水及雞蛋清調勻；

5.鍋中倒入適量的油燒熱，到五成熱時放入肉片炒散，撈出，瀝幹油渣；

6.用鍋中剩餘的油將蔥、薑末熗鍋，放入紅辣椒、青椒，並淋入醬油，倒入肉片翻炒；

7.放入味精，並用淀粉水勾芡，最後淋入花椒油即可。