法式檸檬蘇芙厘的做法怎麼做

材料

檸檬1個，糖100克，君度橙酒兩湯匙，面粉20克，蛋6個，糖粉適量

做法

1.烤杯內壁用黃油擦一遍，並均勻撒上細砂糖（配方以外的量）。預熱烤箱180度左右。

2.分離蛋清與蛋黃。

3.檸檬皮擦出細蓉、擠出半個檸檬汁。

4.將50克糖、蛋黃、檸檬汁、檸檬皮混合打散至淡黃色發白後，加入篩過的面粉拌勻。

5.用電動打蛋器將剩下的50克糖與蛋清打發，待打蛋頭上出現短三角的打發蛋白即可。

6.取出1/2的打發蛋白與檸檬蛋黃面糊輕輕拌勻，再將剩下的加進拌勻。

7.將混合物裝入佈質裱花袋，輕輕擠入烤杯內至9成滿，這樣可以使成品更表面平整。

8.將烤杯放進烤箱裡，烤15-20分鐘，看到杯內面糊升起，表面呈金黃色取出。

9.立刻在梳芙厘表面撒上糖粉，趁熱食用。

小訣竅

6個中號烤杯的量