蟹粉燉豆腐的做法怎麼做

材料

蟹黃50g，內脂豆腐1盒，紹酒、精鹽、味精、雞湯、雞蛋黃、蔥、薑、精煉油各適量

做法

1、豆腐切成塊，焯水後放入煲中，加入雞湯、紹酒小火燉制。

2、再加上雞蛋黃，用精鹽、味精調味。

3、另炒鍋上火，放30g精煉油燒熱，放蔥花、薑末煸香。

4、放蟹黃煸香，澆蓋在豆腐上即成。

小訣竅

1、蟹黃、蛋黃要新鮮。

2、雞湯不宜過多。