手工油菜面條的做法怎麼做

簡介 每年冬天，遍佈田間黃黃綠綠的油菜花海，成瞭臺灣鄉村冬季最著名的風景畫。但在連續吃瞭兩三天的清炒油菜之後，我決定來些變化，用油菜做個簡單的加工品。這份「差不多食譜」要推出的「手工油菜面條」。不需要昂貴的制面機，用雙手加上搟面棍就能搞定。 材料 油菜150g 水50g 鹽巴5g 中筋面粉400g 做法

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   把油菜洗凈，切成小段，用滾水燙個兩、三分鐘，泡入冰水降溫。

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   把油菜放入果汁機中，加入一些水（約50g），將它打成油菜汁。

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   拿個盆子，加入400g中筋面粉和1小匙鹽巴（約5g），用手稍微混合後倒入油菜汁，開始揉面。

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   面團揉到稍微光滑、不粘手的程度後，在上頭蓋塊濕佈靜置30分鐘，讓面團放松。

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   灑些手粉，依照你希望的面條厚度搟成薄面皮。

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   折疊起來，用刀子依照你的喜好切出面條，手工油菜面條便完成瞭。

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   沒辦法馬上吃完的話，拿根棍子把面條晾起來，幹燥後放入冰箱冷藏或冷凍。冷藏大約可以保存3天到一個禮拜，冷凍的話大約是一個月。