杏仁糖杯子蛋糕的做法怎麼做

簡介 簡單的可可蛋糕，搭配紅糖打發的鮮奶油，吃進嘴裡有著濃鬱的焦香味，裝飾用的杏仁糖片，不僅美觀又好吃，也可隨意加orea餅幹屑，增添視覺與味覺的享受。 材料 a盆:蛋白3個 a盆:細砂糖50g a盆:檸檬汁5cc b盆:蛋黃3個 b盆:鹽一點點 b盆:沙拉油30g b盆:鮮奶60g b盆:低筋面粉55g b盆:可可粉5g 奶油餡:鮮奶油100g 奶油餡:紅糖15g 裝飾:orea餅幹屑可有可無 裝飾:杏仁糖片:奶油5g 裝飾:杏仁糖片:牛奶10g 裝飾:杏仁糖片:細砂糖10g 裝飾:杏仁糖片:杏仁角30g 做法

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   可可蛋糕:a盆:蛋白、檸檬汁、糖打發 b盆:蛋黃打發至淡黃色，加入沙拉油攪拌後加入鮮奶攪拌，再倒入過篩粉類，拌勻。 取一些a盆的蛋白加入b盆拌勻(讓質地融合，比較不會消泡)，再倒回a盆拌勻。 準備烤盤，倒入杯中，可做大約12個，在面糊上方也可以撒些orea餅幹屑，增加香氣口感 烤箱預熱，160度，烘烤約10分鐘 蛋糕出爐放涼，中間可用擠花嘴挖洞，填奶油餡用

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   制作杏仁糖片:1.奶油、牛奶、糖一起隔水加熱至融化。 2.加入杏仁角拌勻成糖糊，倒在烤盤上。 3.預熱烤箱後，以160度，烤約5分。 4.出爐後，趁溫熱時把糖片取下，冷卻後很脆。

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   因為糖遇熱融化會擴散，所以也可等烤完後在調整想要的形狀，或是糖糊間距大點，這樣烤時就不會變成一大片瞭。 打發鮮奶油，紅糖需先過篩，容易結塊 最後蛋糕擠上奶油餡，隨意放上杏仁糖片裝飾就完成瞭。